正宗四川酸蘿蔔老鴨湯 酸蘿蔔老鴨湯做法

1、鍋入油，放入10粒花椒，大葱頭，薑片爆香，放入鴨塊繼續爆炒去腥。

2、等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時加入金絲棗，黑木耳，花菇，幹筍。

3、大火煮開後，倒入深口的煲鍋內，大火煮沸後，轉小火慢慢的煲

4、半隻老鴨大概煲2個半左右，鴨肉基本熟了，這時候再放入酸蘿蔔。

5、放入酸蘿蔔後繼續煲半個小時，等到入味後，加入適量胡椒粉

6、判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕鬆能插入，就可以關火享用啦