茭白肉絲的做法 茭白炒肉絲這樣做脆嫩爽口

1、用料：豬肉，茭白，青椒，大蒜，料酒，鹽，澱粉，油。

2、將豬肉洗淨表面，逆着紋路切成片狀，再改刀切絲。

3、將切好的豬肉放入大碗中，加鹽調味，再加一點料酒去腥，將肉絲拌勻以後，加一點澱粉，用筷子拌勻，放置一邊醃製一會兒。

4、撕去茭白表面的外皮。

5、將撕掉外皮的茭白用清水清洗一下，然後切成絲兒備用。

6、鍋內倒油，肉絲下鍋前拌上一點食用油，將油燒熱一些，下肉絲快速翻炒，待肉絲炒變色後即可盛出。

7、鍋內留一些底油，倒入蒜末煸香，下青椒翻炒。

8、倒入切好的茭白絲兒，翻炒均勻，待茭白絲變軟以後，加適量的鹽調味。

9、翻炒均勻後，倒入剛才盛出來的肉絲，炒勻後出鍋。