涼拌花枝的正宗做法

涼拌花枝的正宗做法：

材料：

- 鮮花枝 500 克

- 大葱 1 根

- 薑片 3 片

- 蒜 3 粒

- 紅辣椒 1 個

- 胡蘿蔔 1 根

- 香菜適量

調味料：

- 生抽 2 湯匙

- 香醋 1 湯匙

- 白糖 1.5 湯匙

- 鹽 適量

- 食用油適量

做法：

1. 鮮花枝清洗乾淨，去掉內臟及骨骼，剖去中央硬骨，切成細絲狀備用；

2. 大葱、薑片、蒜剁成碎末，紅辣椒切成細絲，胡蘿蔔切成細絲，香菜切成小段備用；

3. 花枝絲放入開水中焯燙 1 分鐘，撈出冰水中泡涼備用；

4. 熱鍋涼油，爆香葱薑蒜末和紅辣椒絲，放入胡蘿蔔絲煸炒片刻；

5. 放入花枝絲，翻炒幾下，加入鹽、糖、生抽、香醋調味，炒勻；

6. 關火，放入香菜段，拌勻即可。

小貼士：

1. 花枝焯燙的時間不要太長，不然會變老變硬；

2. 可以根據個人口味增加或減少辣椒的用量；

3. 建議用清淡口味的食用油，如橄欖油或葵花籽油等；

4. 醋的酸度和口感可依據自己口味調整。