關於米麪的時尚百科
1、芝麻湯圓，食材：江米麪、白糖、芝麻、牛奶。做法：把白糖和芝麻攪拌均勻做成湯圓餡。江米麪加水和成麪糰，然後揪成小團，搓圓之後按個小洞放進餡料，然後捏好口子，依舊搓成圓球。然後開水下鍋，煮到湯圓浮起來就熟了可以吃了。...
1、米麪不可以放冰箱。因為米麪放冰箱會受潮會壞。2、温州米麪（江西又叫湯皮粉），温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西贛西和吉安永新一帶的小吃，大米水磨成漿，在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸製成形，刀切成絲，入湯煮熟。佐...
製作好吃又簡單的米麪，可以按照以下步驟來操作：1.準備材料：米粉、清水和適量的鹽。2.將適量的清水倒入鍋中並加熱至沸騰。3.在鍋中加入適量的鹽，攪拌均勻。4.將米粉逐漸倒入鍋中，邊倒邊攪拌，直至攪拌均勻。5.倒入的米粉量可...
1、將布袋在煮過的花椒水中浸泡後風乾，把晾乾的大米裝袋，再用紗布包些當年新花椒，分別放在米的上、中、底部，紮緊口袋，這樣既防黴變，又能驅蟲。2、將海帶和大米按重量1∶100的比例混放，每週取出海帶曬去潮氣，便能保持大米乾燥...
1、大米主要是分為秈米，粳米和糯米，這三種大米的生長地不完全一樣，但是主要生長在南方。煮成米飯之後的口感和香味上也有區別，比如糯米的粘性比較大，適合做糕點，並不適合做主食。粳米更加柔軟，秈米適合煮粥。2、麪粉只是一個...
1、油炸黃糕。用料：黃米麪500g、水適量、豆沙餡適量。做法：（1）黃米麪，先用温水和成碎塊狀，散粒，大小均勻。（2）上籠蒸熟，蒸的過程要先在籠屜上薄薄的撒一層，鋪灑均勻，蓋鍋蓋，大火蒸5到10分鐘就熟了，然後在熟的這一層上再薄薄的撒一層...
1、原材料：豆餡、食用油、小黃米、桂花糖各適量。2、將小黃米清洗，用冷水侵泡4小時後，連米帶水磨石成稀粘稠，再吊袋淨化水，放到較温暖的地區發醇，面剛進行時即成。3、將醒面揪一小塊，摶結團，按成圓皮，挑豆餡放到圓皮上，邊轉動圓...
1、江米麪（細）535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水（暖水瓶）160G、涼水190G、食用油300G（實耗85G）食材按配方量稱重準備。2、將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘後加入到江米麪粉中，用刮刀將紅薯泥與麪粉拌合，儘量均勻成疙瘩...
1、冷凍法。大米如果生蟲不是很嚴重，可以將大米連同裝米的容器一起，放入冰箱冷凍24小時後取出，再直接把它們挑揀出來就可以。冷凍過的大米並不會影響口感。注意，冷凍法並不能將米蟲完全凍死，一旦恢復室温便會甦醒過來，所以...
1、主料：江米麪1斤。輔料：清水、酵母、紅糖適量、豆麪。2、水一點點加入江米麪中，攪拌均勻，攪拌到手拿起來能成一個鬆鬆的團，手一鬆能散開；3、和好的面，加入酵母，夏天發酵3小時，冬天至少4小時，發酵後的江米麪蒸熟吃起來更加細膩...
1、主料：黃米麪800克。2、輔料：紅芸豆餡500克、油適量。3、黃米麪備好，用開水燙一半成絮狀。4、在加入涼水和成較硬一點的麪糰形狀，表面拍平，蓋嚴，餳發12小時以上。5、紅芸豆提前煮熟，碾成泥狀團成團備用，豆餡團大小如乒乓球...
1、無氧保存法。先將要存放的米麪放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)乾透，然後將米麪裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，這樣米麪都可以保存較長時間。2、花椒保存法。將25...
1、原料：玉米麪1份，麪粉1份，白糖、發酵粉各適量。2、把玉米麪和麪粉混合均勻，再加入自己喜歡甜度的白糖。3、發酵粉用温水化開後倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，最後和成麪糰待用，麪糰要和的比較軟些才好。4、麪糰和好後發酵一個小時...
1、用料：米麪、雞蛋、金針菇、肉絲、料酒、鹽、雞精。2、準備食材的同時燒一鍋開水。3、金針菇泡水發開，雞蛋打散，肉絲和蛋液加適量料酒去腥，米麪入開水煮至七成熟時撈出備用。4、在預熱過的平底炒鍋中倒入色拉油，油熱後倒...
1、將大米洗淨（要淘洗至水清為宜），用清水浸泡約2小時後撈出控淨水分；2、將浸泡後的大米磨成細漿，用細篩過一遍（最好200號），使其細滑。然後裝入布袋內壓幹水分，即形成了濕粉團。（也可直接用米粉和成粉團）；3、取50克粉團加入勺內攪...
姜米麪怎樣做好吃又簡單功效：姜米麪融合了姜的獨特香味和米麪的滑爽口感，具有温暖身體、助消化、祛寒的功效，適合在寒冷天氣裏食用，對於日常保健有一定好處。材料：-姜：30克-米麪：150克-温水：500毫升-鹽：適量-食用油：適量做法步...
1、首先把江米麪白麪乾酵母拌勻。2、用110ml清水合成麪糰兒。3、把面盆裏注入清水，然後把合好的麪糰兒浸泡在清水盆裏，進行慢速發酵。4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要...
1、用料：米麪1張、空心菜少許、肉末少許、蝦皮少許、味精少許、鹽少許、油少許、葱花少許2、米麪切成條，蔬菜洗乾淨備用，準備好調料。3、水煮開，米麪下鍋。4、碗裏放好調料，米麪很容易煮熟，下鍋煮開即可。5、在煮好的米麪上...
1、當然屬於粗糧，黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種。主要營養成分（糙米）：按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。2、粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，主要包括穀類中的...
江米麪和糯米麪不完全相同。雖然它們都是由不同類型的米粒製成的，但它們有着不同的用途和口感。江米麪主要用於製作江米糕、江米粽等傳統的江米制品。江米經過磨碎和精加工後製成麪粉，具有黏性和彈性特點，在製作過程中能...
1、用料：黃米麪300克、酵母5克、清水200克、紅豆餡300克、鹼面1克左右。2、將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麪中，用筷子混合均勻。3、一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麪可充分粘合。4、用手將黃米麪揉勻、揣...
1、食材：黃米麪500克左右。2、輔料：紅棗10顆。3、紅棗洗淨切成小粒備用。4、黃米麪加入紅棗粒，用剛燒開的熱水和麪，熱水太熱，可以先用筷子攪拌，待温度降低之後再用手和麪，面光手光盆光就好了。5、把和好的麪糰做成窩窩頭的形...
1、看顏色：小麥中有微量的胡蘿蔔素，所以麪粉應該是乳白或者發黃的顏色；添加了增白劑後，發生氧化反應，麪粉就變成雪白或慘白色了。2、聞味道：未添加增白劑的麪粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味，而添加了增白劑的麪粉會出現淡...
1、關於麪條煮幾分鐘熟，個人認為可以根據自己的愛好來掌握煮的時間，一般不固定。有的人喜歡麪條煮得透一點，有的人喜歡麪條硬一點，一般水開後煮3-5分鐘就可以熟了。但也有一些麪條的時間需要注意，這樣才會更好吃：2、比如：濕...
1、黃米年糕的保存方法：把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間。2、如果年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。...
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