在家怎麼製作杏醋 杏醋製作步驟

1、收集一些軟杏，去掉核，將無蟲乾淨杏皮投入缸內，在烈日下暴晒，使其自然發酸。

2、經過十幾天，變成潔淨清亮的杏水，過濾去渣，將清液倒人乾淨的缸中。

3、加入少量黃米乾飯及醋曲，以塑料膜或抹泥封缸口。

4、暴晒幾個月後上部即生出一層薄皮，把薄皮弄起來剝掉，剩下的就是杏醋。

5、味道幹酸，有杏味。