雞焯水後用熱水還是冷水燉 雞焯水後用熱水燉嗎
來源:時尚少女範 2.49W
1、冷水燉。燉雞湯不能用熱水,因為過熱的水,會使得雞肉發柴,需冷水下鍋燉,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不夠了,可以加適量熱水煮。
2、另外雞湯燉煮時間一般較久,只有保持溫而不沸的水溫緩慢久燉的情況下,才能最大程度的溶解雞肉當中的營養物質到雞湯中,這樣燉出來的雞肉易於身體消化吸收,肉感也比較鮮嫩,味道鮮美十分入味好吃。
1、冷水燉。燉雞湯不能用熱水,因為過熱的水,會使得雞肉發柴,需冷水下鍋燉,一次性加足水,中途避免再加水,如水分不夠了,可以加適量熱水煮。
2、另外雞湯燉煮時間一般較久,只有保持溫而不沸的水溫緩慢久燉的情況下,才能最大程度的溶解雞肉當中的營養物質到雞湯中,這樣燉出來的雞肉易於身體消化吸收,肉感也比較鮮嫩,味道鮮美十分入味好吃。