紅燒肉焯水用冷水還是熱水 紅燒肉焯水用冷水嗎
來源:時尚少女範 1.51W
1、紅燒肉焯水時,使用冷水焯水比較合適。
2、因為使用冷水焯水會使肉中的血水被逼出來,使肉中的髒汙去除得更加徹底,而且冷水焯水的時間會比較久一點,有利於肉塊定形。使用熱水進行焯水會使肉的外表快速變熟,血水會留在肉質中,製作的紅燒肉成品可能帶有一些腥味。
1、紅燒肉焯水時,使用冷水焯水比較合適。
2、因為使用冷水焯水會使肉中的血水被逼出來,使肉中的髒汙去除得更加徹底,而且冷水焯水的時間會比較久一點,有利於肉塊定形。使用熱水進行焯水會使肉的外表快速變熟,血水會留在肉質中,製作的紅燒肉成品可能帶有一些腥味。