水煮魷魚的做法 水煮魷魚怎麼做

1、大魷魚一條，金針菇一百五十克，油菜二百克，蔥一根，蒜三瓣，姜一塊，鹽一勺，幹辣椒二個，花椒一勺，豆瓣醬一勺，香辣醬一勺，糖一小勺。小米辣一個，芝麻一勺。

2、準備好所有的食材，油菜清洗感覺焯水放入大碗中，金針菇焯水撈出放入大碗中。魷魚清洗乾淨，改花刀，切塊。蔥切蔥花，薑切片，蒜切片，小米辣切圈，幹辣椒切段備用。

3、把鍋中加水，放入一勺料酒，魷魚焯水10秒撈出，放入大碗中備用。

4、鍋中加油，放豆瓣醬一勺香辣醬一勺，炒香炒透。接著加入蔥花，蒜片，薑片，辣椒段，繼續翻炒均勻。

5、倒入適量的水，加鹽一勺，糖一小勺煮開。

6、煮開後加入焯好水的魷魚，繼續煮開即可關火。

7、煮好的魷魚連湯帶水倒入大碗中。加蔥花，切好的小米辣，一勺芝麻。

8、另起鍋燒油加入適量的油燒熱澆在魷魚上即可。端盤上桌又嫩又鮮，真的太下飯了。小貼士：魷魚焯水斷生即可撈出，以防煮老了不嫩。