清蒸鱸魚用熱水還是涼水 清蒸鱸魚用什麼水

1、因為鱸魚本身的肉質就比較嫩，如果用冷水經過長時間的蒸煮，那麼最後就會嚴重破壞鱸魚中的營養，還會破壞魚肉的口感，因為最佳的方法就是用熱水蒸，很多人做錯，難怪又腥又柴。

2、另外蒸的時間也不用過長，只要用熱水蒸10分鐘即可，如果時間過長就會讓魚肉的肉質表老。