清蒸平魚的簡單做法

清蒸平魚是一道簡單又美味的菜餚，以下是製作過程：

食材：
- 平魚一條
- 蔥薑蒜適量
- 食用油適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 蠔油適量
- 水澱粉適量

步驟：
1. 平魚用刀背打幾刀，切成塊狀，然後在魚瓣上撒上適量鹽和料酒。
2. 將蔥薑蒜切碎或切絲備用。
3. 在蒸鍋內加入適量水燒開，放入蒸架，將醃製好的魚瓣放在蒸架上蒸熟（大約10分鐘，具體時間根據魚的大小而定）。
4. 熟魚瓣取出，將蒜蓉、蔥姜、蠔油、生抽、雞精混合後澆在魚上。
5. 鍋中加入適量食用油，燒熱後淋在魚身上。
6. 最後用熱油將蔥薑蒜炸香，加入水、生抽、蠔油，勾入水澱粉煮開成汁，淋在魚身上即可。

這樣一道清蒸平魚就製作完成了，香味撲鼻，肉質鮮嫩美味，非常適合家庭的晚餐。