關於貴腐的時尚百科
貴腐葡萄(英文名:BotrytisCinerea),是一種葡萄果實在腐爛產生的一種黴菌,是用於生產甜酒(如德國和法國的貴腐酒)的重要成分之一。它通過讓葡萄在露水或晨霧等溼度高的環境下自然寄生,使葡萄皮變薄,果汁濃縮,讓有機酸和糖分更集...
1、貴腐葡萄酒屬於甜型白葡萄酒。一般來說,年輕的貴腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而一些年份較老的貴腐葡萄酒則可以靜置一段時間後再飲用,“開啟”香味和口感。貴腐酒的最佳飲用溫度是6-8℃,冰鎮後風味更佳。2、貴腐酒一般...
AOC是指法國的法定產區控制制度(Appellationd'OrigineContrôlée),貴腐是指乾燥葡萄的自然貴腐發酵。在法國的AOC制度下,只有特定的產區才能生產符合標準的葡萄酒,並且必須使用特定的葡萄品種和釀造工藝。法國產區中的一...
貴腐甜白是一種甜白葡萄酒,也稱為貴腐酒(NobleRot),是一種由葡萄上的灰黴(Botrytiscinerea)產生的甜味酒。貴腐酒是一種非常受歡迎的酒類,因為其獨特的口感和風味。這種酒通常很甜,並且含有高濃度的糖分和酸度,並因口感口感微...
貴腐甜白是一種甜白葡萄酒,製作過程中需要讓葡萄在葡萄藤上自然腐爛,其成品酒具有濃郁的香氣和口感,同時價格較高。貴腐甜白是由於葡萄在藤上“貴腐”(也稱為“蕁獲黴變”或“貢多爾拉病”)所製成的,因而得其名。...
1、食材:大米1公斤、石灰50g、水適量。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因為粘性太重,不易製作。石灰以新石灰為好。2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物,淘洗乾淨,然後放入盛器中...
1、原材料:酸湯豆腐500克,折耳根150克。調味品:煳辣椒麵、生抽、鹽、雞精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒麵、蕃薯粉、蔥段、食用鹼等適當。2、水豆腐切割成5公分寬、7公分長、3公分厚的長格子,用食用鹼侵泡一下,取出放到竹...
貴州菜豆腐是貴州特色風味菜品之一,以其獨特的口感和美味的味道而聞名。下面是一種傳統的貴州菜豆腐的做法。材料:1.新鮮豆腐500克2.生薑3片3.大蒜6瓣4.辣椒適量5.醬油2勺6.鹽適量7.食用油2勺8.雞精適量9.青蒜葉適量步...
1、將豆腐浸入清水中,換二三次水,用紗布包起來放在筲箕內瀝水。2、將糯米用清水淘洗乾淨,放入開水鍋中煮熟撈出,以清水澆淋,直至冷卻。3、將豬五花肉除去肉皮後切成肉丁,拌入味精0、5克、薑末5克、精鹽1克醃製入味。將魚肉...
1、食材:豆腐半塊、蔥適量、香菜適量、海鮮、醬油適量、幹辣椒適量。2、把蔥,香菜,切碎。幹辣椒用剪子剪碎。備用。3、鍋裡燒開熱水,把豆腐煮一分鐘左右。目的是,讓豆腐變嫩。然後撈出來。4、把海鮮醬油,蔥,香菜撒到豆腐上。...
1、常換水。我們需要做的是把黑掉的部分處理掉,可以用剪子剪除,這裡需要強調的是一定得去除乾淨,不能有剩餘。此後我們要做的是把水換掉,這時候我們要把控好水質,然後還要記得按時換水。2、勤養護。在這個時候我們需要做的...
1、準備好食材:購買好以上分量的新鮮豬血,豆腐,待水分瀝乾;將肥肉打成肉沫,不用太細。準備一個大盆、竹篩子或長木板。2、將瀝乾了的豬血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆內,撒入花椒,食鹽,醬油(可有可無),然後用洗淨了的雙手放入盆內揉...
1、用料:醬油40g,生抽20g,細砂糖30g,水80g,醋5g,黃酒7g,魚露5g,香油3g,鹽5g,玉米澱粉2g,小米辣碎20g,香菜10g,蒜泥10g,雞精3g,臭豆腐的醬汁:將所有調味料在調料鍋裡調勻!開啟火煮開後關火即可!2、湯汁版臭豆腐:老豆腐2塊,王致和臭豆腐乳4...
1、毛黴腐乳:以豆腐坯培養毛黴,稱前期發酵,使白色菌絲長滿豆腐坯表面,形成堅韌皮膜,積累蛋白酶,毛黴生長要求溫度較低,其最適生長溫度為16℃左右,一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產毛黴腐乳。2、豆腐發酵:把買回的水豆腐按照...
1、準備食材:豆腐300克;花椒適量;茴香適量;八角適量;桂皮適量;草果適量;山柰適量;青蔥適量;油適量。2、將花椒、八角、草果、茴香、桂皮、山柰磨成粉(沒條件就用五香粉代替不過味道得大打折扣)。3、青蔥洗淨切碎。4、豆腐搗碎,在...
1、主料:黃豆110克。2、輔料:火腿適量、黑木耳適量、幹黃花菜適量、香菇適量、荷蘭豆適量、澱粉適量。3、調料:水1100毫升、內酯1/2小勺。4、黃豆提前一晚浸泡水中,泡發後放入豆漿機,水量至豆漿機水位低限,按五穀豆漿鍵(打得...
1、材料:包漿豆腐(手撕豆腐)、植物油。2、買到手的小豆腐往往是這樣疊在一起的。3、流水略沖洗,並分開。晾乾。4、烤盤鋪烘焙紙,不粘烤盤也可以不塗。5、倒植物油(菜籽油、玉米油等等都可以),塗勻。6、鋪上小豆腐,確保每塊下面...
1、富貴竹根部爛掉之後,將植株從花盆中取出,用消過毒的剪刀剪掉爛掉的根部,然後浸泡在多菌靈溶液中15分鐘。消過毒之後的植株放在陰涼通風處晾乾表面水分,傷口微微收縮之後便可重新栽種。2、重新種植之後放在陰涼通風處養...
貴州酸湯豆腐是一道具有獨特風味的貴州特色菜品。下面是一種常見的貴州酸湯豆腐的做法:所需材料:1.豆腐:300克2.酸湯:500毫升3.姜蒜末:適量4.辣椒:適量5.蔥花:適量6.食鹽:適量7.雞精:適量8.食用油:適量步驟:1.豆腐切成塊狀,然後用...
1、青礬3克入桷內,到入沸水用棍子攪動,放入豆腐,春秋浸泡時間為2--5小時,夏季1--2小時,冬季6--10小時,胚子硬多泡,軟少泡,滷好後取出,用冷開水洗一下,裝入篩子內瀝乾水份(洗後的水留著),洗到水濃時倒入滷水內。2、調料的配製:蒜蓉50...
1、貴腐酒需要低溫儲存,一般溫度需要控制在10-15℃之間。冷藏環境的溼度也應該控制在60%-70%之間,還要注意避免光照,保持通風。2、對於白葡萄酒保質期2年其實並不是說其真的的保質日期,應該是對於這款白葡萄酒其最佳的飲...
小貴腐和貴腐五簍都是中國傳統的美食。它們的主要區別在於:1.原料:小貴腐主要使用小豆腐和白糖,而貴腐五簍則需要用到五種不同的原料,包括糯米粉、芝麻醬、糖、蜜餞和果仁。2.製作工藝:小貴腐製作較為簡單,通常只需要將小豆...
1、如果是想把翡翠單純的作為裝飾品的話,那翡翠並不貴,而且幾乎人人都可以消費得起。市場上的翡翠分為很多種,最高階的是收藏級的翡翠,動輒上百萬的價格不是一般人能消費的。還有一種是商品級翡翠。這類翡翠價格通常在一...
1、主料:豆腐200克。雞蛋20克,海米末50克。甜麵漿25克,醬薑末10克,蔥末10克,醬苤藍末10克,香菜末10克,精鹽5克。2、豆腐入籠蒸15分鐘取出,瀝乾水分,用刀面壓成泥,放入大碗內,加雞蛋、海米末、甜麵醬、醬姜芽末、蔥末、醬苤藍末、...
貴州血豆腐是一道具有獨特風味的貴州特色小吃,下面是一種製作方法:材料:-血豆腐-蒜瓣-幹辣椒-花椒-薑片-醬油-鹽-白糖-食用油步驟:1.將血豆腐切成小塊,備用。2.鍋中加入適量的食用油,加熱後放入蒜瓣、薑片、幹辣椒和花椒,小...
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