打滷撈麵的滷怎麼做 打滷撈麵的滷如何做

1、食材：麵條500g、茄子500g、油10克、鹽5克、醬油2湯匙、味精3克、蔥2段、姜1塊、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

2、提前泡發木耳。提前將花生米洗乾淨用冷水浸泡2個小時。

3、泡過的花生米入微波爐加工至6、7分熟。

4、豬肉切碎。

5、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

6、胡蘿蔔入煮鍋焯水。

7、木耳入煮鍋焯水。

8、茄子洗乾淨切成片。

9、炒鍋放油加熱，茄子入鍋煎。煎好後盛出。

10、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋翻炒。

11、加醬油翻炒。

12、茄子入鍋翻炒。

13、花生米入鍋翻炒。 加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒。

14、木耳入鍋翻炒。

15、加鹽、味精翻炒。

16、加枸杞翻炒。

17、淋入芡汁，茄子滷就好了。

18、黃瓜洗乾淨切成絲。

19、將麵條兒煮熟。

20、麵條兒配上茄子滷，再配上黃瓜、胡蘿蔔作菜碼兒，即可享用茄子滷撈麵。