如何做牛排 做牛排方法

1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。

2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。

3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

4、醃製2小時以上（我是醃製24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。

5、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，澱粉調汁。

6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。

7、將螺旋粉煮熟待用。

8、平底鍋內放油。大火油燒製8成熱，放入牛排。改小火。

9、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好了裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁。