炒韭菜薹做法大全 最美味的炒韭菜薹做法三則分享

1、韭菜薹炒肉絲。

用料：

韭菜臺1把、后里脊肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙。

做法：

（1）買回來的韭菜薹清洗乾淨，用刀切段備用。

（2）蔥洗淨切末，豬肉切絲備用。

（3）鍋內倒入適量油燒熱，放入切好的蔥末爆出香味。

（4）分別倒入切好的肥肉和瘦肉炒至變色。

（5）倒入1匙醬油翻炒均勻。

（6）倒入切好的韭菜薹，翻炒均勻後倒入1匙鹽翻炒至韭菜薹斷生關火盛出裝盤即可。

2、韭菜薹炒扇貝。

用料：

韭菜薹2把、麻辣扇貝肉1盒、鹽1g、色拉油適量。

做法：

（1）先把扇貝拿出來解凍。

（2）扇貝可選超市裡的凍品。

（3）韭菜薹去掉老根，洗淨後切小段。

（4）料理鍋中放少許油，燒熱。

（5）倒入韭菜薹，翻炒至變色。

（6）加少許鹽，一點點就可以了，扇貝是鹹的。

（7）倒入扇貝。

（8）翻炒均勻即可。

3、韭菜薹炒肉。

用料：

韭菜薹200g、後腿肉250g、幹辣椒段5g、姜一小片、玉米油15g、鹽適量、生抽20g。

做法：

（1）韭菜薹摘去老莖洗乾淨切成1.5釐米左右的段。

（2）後腿肉切去多餘的肥肉，上部分切成薄片，放入20g生抽，少量薑片，5g玉米油攪拌均勻醃製20分鐘左右。

（3）後腿肉多餘的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下，逼出部分油。

（4）待肥肉稍微發黃的時候就倒入醃製好的瘦肉大火快炒。

（5）肉熟後撥在鍋邊，放入幹辣椒段煸出香味。

（6）倒入韭菜薹，撒點鹽在韭菜薹上。

（7）攪拌均勻，變色即可。