炒灌腸的家常做法大全 最美味的炒灌腸做法三則分享

1、雙椒炒灌腸。

用料：

灌腸、青紅椒、佐料。

做法：

（1）灌腸切薄片。

（2）雙椒切絲。

（3）蔥薑蒜爆香，加香腸加佐料，放入雙椒，最後加味精香菜出鍋。

2、幹茶樹菇炒灌腸。

用料：

自己做的灌腸一根、茶樹菇，乾貨適量、蒜苗三根、辣椒兩根、油鹽適量。

做法：

（1）幹茶樹菇剪去根蒂，含沙較多，剪掉易清洗。

（2）溫水，加白糖少許泡發，十分鐘就非常軟了。

（3）將泡好的茶樹菇撕成條，剪成段。這個隨意剪，沒有要求。辣椒和蒜苗切好備用。灌腸切3.4毫米的樣子就行。

（4）鍋中倒油，燒熱後先下辣椒，這樣會比較香，然後下蒜苗的跟杆部分，葉子最後出鍋時下。

（5）稍加翻炒，然後下灌腸，這時火要中小火就可以，避免灌腸炒的過老。

（6）翻炒一會兒，灌腸變透明，將茶樹菇放入，翻炒均勻，加入少許的鹽即可出鍋。炒菇的時候依然中小火，利於炒透，待水份炒幹，即可加鹽，然後大火翻炒幾秒就可以出鍋了。

3、蒜苗炒灌腸。

用料：

蒜苗250g、灌香腸2根、鹽適量、雞精適量、生抽適量、生薑1片。

做法：

（1）蒜苗掐段洗淨備用，灌香腸切片備用。

（2）鍋燒熱，放油，加入薑片爆香，加入灌香腸，稍微煸炒出油。

（3）變色加入蒜苗，翻炒均勻受熱。

（4）加入調料，加一點水煮一下。不喜歡太硬的香腸，所以加水煮一下變軟點。

（5）變軟翻炒幾下。

（6）盛出即可使用。