外婆菜的做法大全 外婆菜最美味的做法三則分享

1、湘西外婆菜。

用料：

豬肉100克、外婆菜100克、紅色朝天椒2個、綠色朝天椒2個、豆豉5克、蒜頭3瓣、生薑1片、大蔥1段、鹽少許、生抽少許。

做法：

（1）瘦肉剁成肉泥。

（2）肉末加料酒、生抽醃製15分鐘。

（3）紅、綠辣椒切小圈，備好醃製好的外婆菜原料。

（4）蔥薑蒜切碎末。

（5）鍋內倒少許油，冷油下入肉末，炒至肉末變色。

（6）肉末變色後撥至一邊，下入蔥薑蒜爆香。

（7）下入幹豆豉翻炒一分鐘。

（8）隨後加入青紅辣椒繼續翻炒。

（9）加入外婆菜繼續翻炒。

（10）最後加入少許鹽及料酒翻炒均勻後出鍋。

2、外婆菜炒蛋。

用料：

湘西外婆菜一包、鴨蛋兩個、青椒3個。

做法：

（1）外婆菜放到盤中備用。

（2）青椒洗淨切碎。

（3）鐵鍋入油八成熱。

（4）鴨蛋打散置於鍋中，不停擂動。

（5）倒入外婆菜翻炒一分鐘。

（6）放入青椒，繼續翻炒。

（7）加入適量的雞精、料酒、食鹽、耗油，入味。

（8）出鍋裝盤。

3、外婆菜炒豆角。

用料：

外婆菜1盒、豆角300克、紅青椒少許、黃瓜絲少許、胡蘿蔔絲少許、生抽1勺、清水適量。

做法：

（1）將食材洗淨切好備用。

（2）熱鍋倒油，倒入豆角粒煸炒。

（3）待豆角粒炒變色後放入外婆菜，翻炒1分鐘。

（4）接著倒入紅青椒，黃瓜絲和胡蘿蔔絲，繼續煸炒。

（5）倒入生抽，鹽炒勻，然後加入清水煮開後改成中小火繼續燒3分鐘左右即可。