牛腱子肉冷水下鍋煮多久 牛腱子肉冷水下鍋煮幾分鐘

1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。

2、材料:牛腱子肉,姜,蔥白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香葉,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉醬。

3、做法：首先準備牛腱子肉,洗乾淨之後,放在涼水鍋中煮開,放拍散的姜、一段蔥白,一點料酒,一起煮個大概15分鐘,除一下血沫和腥羶味。煮好了之後再用水沖洗乾淨。另一個沙鍋中,用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮開,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。然後把牛腱子肉放進鍋中,大火煮開後,煮10分鐘,然後換小火燉一個小時。然後自然放涼,牛腱子肉在鍋中泡一夜。吃的時候拿出來,逆紋切片,就能吃了!