關於牛腱的時尚百科
1、建議在烹飪牛腱子的時候不要直接炒,否則吃起來味道就會比較老,也不夠嫩滑,所以我們在炒制之前,需要將牛腱子切片,然後依次加入加蛋清、生抽、料酒以及澱粉一起攪拌均勻,然後再放到油鍋裡面炒制。2、要是覺得醃製的方法過...
1、按食用計劃擺放如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內。2、切塊包裝儲存對於新鮮牛腱肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛於帶蓋的...
1、材料:香葉,肉蔻,良姜,草果,八角,生薑,蔥,牛腱子,幹黃醬,老抽,生抽,精鹽,料酒以及甜麵醬。2、做法:把牛腱子清洗乾淨,炒鍋裡面新增適量的鹽炒熱,然後再新增一些花椒,香味炒出來,用手給牛腱子做一下按摩。3、然後再放入炒好的花椒醃製...
牛腱子是一道非常美味的菜餚,以下是一種常見的做法:材料:-500克牛腱子-適量薑片-適量蒜瓣-適量青蒜或大蔥段-適量料酒-適量鹽-適量醬油-適量白胡椒粉-適量花椒粉-適量花椒油-適量香菜葉(可選)做法:1.將牛腱子冷水下鍋焯水,加...
1、冷凍新鮮牛腱子在冰箱在0°華氏度(約攝氏-18°)會讓肉保持最長的和最佳狀態。2、當冷凍牛腱子,最好不要直接用原本的包裝或者裹著薄薄的保鮮膜,應該用比較厚的東西裹住牛腱子,以防新鮮牛肉中的水分喪失,以及防止冰箱裡...
1、燒牛腱有兩種做法。2、牛腱子買來洗乾淨,切成塊,放到冷水裡煮;水開了燒5分鐘,撈出,再用水衝乾淨。鍋里加點油,放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉,炒一下;再放入牛腱子炒,然後再加上黃酒、醬油、糖、水,燒開了...
1、準備材料:薑片4~5片、牛腱子肉(整條)1400克;2、把一整條牛腱子肉洗乾淨,放入清水裡浸泡半小時,去除血水,浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次;3、放入大鍋中用涼水,大火煮開去浮沫,拿出牛腱肉洗淨,另起一鍋熱水放入牛腱肉、切...
要讓牛腱子滷得好吃,可以按照以下步驟進行:1.準備食材:-牛腱子:選擇新鮮的牛腱子,去除多餘的脂肪和筋膜,洗淨切塊;-配料:蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、香葉等調味品。2.醃製牛腱子:-將牛腱子塊放入容器中,加入適量的鹽、胡椒粉、...
1、食材:牛腱2000克,香葉10片,老抽2勺,八角5個,陳皮2片,香油2勺,生抽2勺,料酒5勺,姜2塊,幹辣椒5個,牛油20克,大蒜一瓣,小茴香一小撮,冰糖10克,鹽30克,小蔥一小扎,桂皮兩塊,花椒一小撮。2、把準備好的香料全部(生薑、蔥除外)倒入紗布袋,扎...
1、食材:牛腱1條、香蔥5棵、花生米1勺、香菜4棵、辣椒油1湯匙、鹽2茶匙、沙拉汁2湯匙、雞精1茶匙、姜2塊、白糖1茶匙。2、冷水放入牛腱子,煮開後調入料酒1湯匙繼續煮1分鐘,溫水洗淨瀝乾。3、鍋裡放水,牛腱子,蔥結,姜塊拍散,...
1、醬牛腱子原料:蔥段20克,薑片15克,滷菜調料1袋。做法:將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗淨。鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸加熱燒沸,燙透撈出。鍋內放入適量清水,加入滷菜調料包,燒開後煮10分鐘,再將燙好的牛腱子放入...
1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,它有肉膜包裹,內藏筋,硬度適中,紋路規則。2、牛腱子精細分割後,一種為帶骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀,另一種為去骨牛腱子,其外觀呈長圓錐形狀。...
1、食材:牛腱子肉1000g,花椒適量,八角適量,香葉適量,鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,草果適量,桂皮適量,老抽適量。2、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時,泡去血水,清洗乾淨,備用。因為用電壓力鍋燉,不方便焯水,所以儘可能地減少血水...
1、把一整條牛腱子肉洗乾淨,放入清水裡浸泡半小時,去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大鍋中用涼水,大火煮開(水要多放一些,最好要沒過肉,鍋要用不粘鍋那種)。3、鍋開後,開啟鍋蓋,去浮沫。4、撈出牛腱子肉,用...
1、要燉一小時。具體做法如下:2、準備材料:牛腱肉1200克、白蘿蔔100克、花椒25顆、小茴香適量、姜5片、乾薑3片、蔥白2段、蒜2瓣、白酒1湯勺、鹽適量、香菜適量、胡椒粉適量、紫皮蔥(大個)1/6個、芹菜莖1根、乾紅辣椒1個...
1、材料:牛腱2大塊,蔥3根,姜56片,辣椒1根,蒜頭1顆,萬用滷包1包,醬油1小碗,糖1/2小碗,水適量。2、蔥切段、蒜頭剝皮、薑切片。3、牛腱洗淨,用廚房紙巾擦乾,牙籤表面戳小洞幫助之後醬汁入味。4、起油鍋,牛腱放入大火煎,封住肉汁;表面...
1、需要煮一個小時左右,用筷子插透即熟。2、食材:牛腱子500g、薑片、蔥段、蒜塊、大料、桂皮、味精、五香粉。3、先把牛腱子肉斬成幾大塊。切好的腱子肉放進鍋裡添上適量的清水,點火加熱。4、開鍋大約5分鐘的樣子,關火,倒...
牛腱一般需要蒸煮2至3個小時才能完全熟透,可以根據個人口感喜好來決定蒸煮的時間長度。蒸煮時間越久,肉質會變得更加軟糯。建議在蒸煮時新增一些調味料和香料,以增強味道。...
1、原料:牛腱肉499克。老抽50克,味精5克,黃酒5克,白糖5克,茴香5克,桂皮5克,香葉5克,蔥、姜5克。2、將牛腱肉焯水、洗淨,放入鍋中,加入清水、老抽、味精、黃酒、白糖、茴香、桂皮、香葉、蔥姜,中火燒煮1小時。3、待湯汁收幹後撈出...
1、食材:牛腱子肉500g,蔥姜適量,八角適量,花椒適量,紅辣椒適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,醋適量。2、牛腱子肉泡去血水,清洗乾淨,切成大塊放入電壓力鍋中,加入適量的清水、蔥姜、八角和花椒。3、調入適量的老抽、生抽、醋和料...
1、食材:牛腱1000g、老抽3勺、生抽3勺、蔥1把、鹽適量、姜5片、啤酒1瓶、蠔油2勺、五香料包半包。2、方法步驟:牛腱子兩斤。冷水沖洗一下,洗掉多餘的血水。3、水,黃酒,生薑,把牛腱子煮開,處理一下漂浮物。把牛腱子對半開了,其...
1、牛腱子洗淨,切小塊焯水後撈起備用。2、準備調料,番茄和洋蔥洗淨,用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮,分別切小片備用。3、熱鍋倒入食用油,溫油下入牛腱子兩面微煎後盛起。4、留餘油下入調料爆香,倒入番茄煸炒出香味,再倒入洋...
1、牛腱麵疙瘩原料:麵粉7勺(2人份),水適量、番茄牛腱湯,黃瓜一根。2、牛腱麵疙瘩做法:慢慢加水,用筷子攪拌成片狀,醒5分鐘;牛腱番茄湯燒開,用手一朵一朵撕下;待麵疙瘩浮起了,加入黃瓜片,等水滾開就可以上桌了。...
1、食材:牛腱子肉2000克。調料冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,蔥段20克,薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。2、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗淨。3、鍋內放入清水4000克,放入牛...
牛腱子的煮的時間取決於你想要的口感和煮熟的程度。以下是一些常見的牛腱子煮的時間範圍:1.高壓鍋煮法:如果使用高壓鍋,煮牛腱子通常需要約40-50分鐘。這取決於牛腱子的大小和厚度。2.慢燉法:如果使用慢燉鍋或者在燉鍋裡...
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