手工曲奇餅乾製作方法 手工曲奇餅乾的做法

1、用料：黃油120克、雞蛋1個、細砂糖30克、低筋麵粉200克、糖粉50克。

2、黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。

3、加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。

4、分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。

5、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。

6、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。

7、烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可。