廣東老火湯 廣東老火湯如何做

1、材料：龍骨500克，雞骨草50至100克，薑片，蜜棗兩顆。

2、做法：龍骨，雞骨草等材料洗乾淨，然後一起倒入煲內，加適量的水，少許鹽， 煲1至2小時左右，即可享用。

3、功效：雞骨草是一種清熱利溼，健脾養胃的一種很好的藥材。

4、廣府人喝老火湯的歷史由來已久，這與廣州溼熱的氣候密切相關，而且廣州湯的種類會隨季節轉換而改變，長年以來，煲湯就成了廣州人生活中必不可少的一個內容，與廣州涼茶一道當仁不讓地成了廣州飲食文化的標誌。俗語說：“寧可食無菜，不可食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。先上湯，後上菜，幾乎成為廣州宴席的既定格局。每天繁忙工作之後，喝一碗清心下火的老火湯，箇中味道，實在讓大家愜意不已。