麻婆豆腐用內酯豆腐還是絹豆腐 麻婆豆腐用什麼豆腐

1、用普通的嫩豆腐就行了。

2、內酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，含有的水分高，呈現出乳白色或者淡黃色，可以用來涼拌、清蒸、煎煮；而絹豆腐其實就是日本豆腐，但是也有的地方內酯豆腐和絹豆腐是同一種食材。

3、內酯豆腐和絹豆腐都可以用來做麻婆豆腐，但是相比之下，普通的嫩豆腐更適合用來做麻婆豆腐，因為內酯豆腐、絹豆腐都太嫩了，油煎紅燒之後可能會散了、碎了，不容易成形，更適合用來做湯或者涼拌。