怎麼做牛肉燉土豆好吃 牛肉燉土豆的做法

1、主料：牛腩500克、土豆2個、胡蘿蔔1/2根。

2、輔料：洋蔥適量、大蔥1小段、香蔥2根、鹽適量、黃酒2湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、生薑片3片、花椒適量、八角2個、香葉2片、紅辣椒3-4個、草果1個、桂皮1小塊、大蒜3瓣、黃豆醬1湯匙、白糖1湯匙。

3、牛腩清洗乾淨切小塊，洗去血水。

4、冷水下鍋焯水，水燒開後牛肉變色，略煮。

5、牛肉撈起，熱水清洗，瀝乾水分，準備好香料。

6、燉鍋燒熱加入色拉油，油熱爆香燉肉香料，加入黃豆醬翻炒。

7、加入牛肉翻炒均勻，加入生抽、老抽、黃酒。

8、加入熱水，沒過牛肉。

9、大火燒開後轉小火燉1小時左右，中途燉至牛肉8分熟加入鹽、糖調味。

10、繼續燉至牛肉酥爛。

11、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切塊。

12、加入鍋中。

13、繼續燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即成，出鍋撒香蔥碎。