豬腳前後腳的區別 豬腳前後腳有什麼區別

1、前腿肉一般來說在口感上要比後腿肉要嫩一些。前腿肉的筋膜比較多，所以一般會用前腿肉來做餃子餡兒，或者是餛飩餡兒，肉丸子。

2、後腿肉的每一塊肉都被筋膜包裹保護著，所以說筋膜相對來說比較少。在口感上，後腿肉的肉質比較硬。

3、區分方法：用眼觀察，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋，後沒有；用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬後蹄的骨頭較多而且皮薄；價格上，前蹄的價格貴，後蹄的價格相對便宜。