豬腳怎麼做有酒香 酒香豬腳的烹飪方法

1、材料：1000g豬蹄、600ml紅米酒、10朵幹香菇。配料：適量油、適量鹽、適量姜、適量香菜、適量老抽、適量生抽。

2、豬蹄砍塊後，鍋中煮清水，下薑片和料酒把豬手焯掉血水，再用清水清冼瀝乾；

3、幹香菇用清水泡 ，洗淨瀝乾備用；

4、砂鍋熱油，下薑片和香菇爆香出味；

5、倒入豬手，加入老抽，生抽上色；

6、倒入紅米酒至豬手的七八分滿，不用淹過豬手；

7、大火煮開，後轉小火慢燉，其間要不斷翻動豬手，以免糊鍋，約一個半小時左右至豬手軟爛，即可加入少許鹽調味，放香菜即可。