火鍋老油不紅怎麼解決 火鍋老油不紅解決介紹

1、制底料時要注意幾點:油要足夠多，油溫不要高，5-6成就可以了

2、辣椒要溫水發開，最好再剁爛。

3、加足量的豆瓣醬。

4、加入你備好的香料先用水法透。

5、不要加醬油一類的東西容易混湯。

6、熬製儘量長的時間，待香味都出來。

7、使用時加入足量的高湯和少許蔥段。