莆田滷麵的正宗做法 教你最正宗的做法

1、準備食材：黃豆芽 200g，五花肉 100g，水 500ml，細麵條 500g，油 10ml，醬油15ml，鹽，蒜，姜，紅辣椒，蔥，八角各10g。

2、五花肉，蔥薑蒜切丁，將細麵條打散蒸12分鐘左右。

3、鍋中倒油，油熱後放入五花肉翻炒一會，放入蔥薑蒜，紅辣椒，八角翻炒2分鐘，再加入鹽，醬油，倒入黃豆芽炒到六七成熟，倒入白水。

4、把麵條蓋在菜邊上，小火燜兩三分鍾，等水差不多幹，麵條上色，攪拌均勻即可。