扁豆燜面的正宗做法 教你扁豆燜面的正宗做法

1、食材準備：扁豆500克、麵條500克等所需食材及其用量。

2、準備材料：扁豆掰段，蔥姜切碎，大蒜切末，麵條中加油5毫升，拌勻。

3、調製滷子：熱鍋涼油10毫升，放入大料5克、蔥姜10克爆香，然後加入扁豆500克翻炒，扁豆變色後，加入老抽5毫升、生抽10毫升、蠔油5克，倒入熱水500毫升後，加入鹽3克燉1分鐘。

4、燜面：湯汁盛出備用，將麵條500克鋪在鍋裡，分次澆入湯汁，使麵條都能掛上湯汁，加蓋用小火加熱15分鐘至湯汁收幹，關火後攪拌均勻，加入蒜末即可。