谷朊粉是什麼東西 谷朊粉簡述

1、谷朊粉俗稱活性小麥麵筋粉或小麥麵筋蛋白粉,其實就是從小麥麵粉中提取出來的蛋白質粉。

2、谷朊粉中七八成都是蛋白質,內含人體必須的多種氨基酸,是一種營養豐富的優質純天然植物蛋白資源。谷朊粉一般呈淡黃色粉末狀,具有延伸性、粘性、易成膜性、彈性和吸脂性等優良特性,因此廣泛被用於各類麵粉製品的製作。