自制牛排怎麼醃製

醃製牛排可以按照以下步驟進行：

1. 準備醃製汁：將大蒜切碎，加入醬油、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒粉和其他香料（例如迷迭香、百里香等），攪拌均勻。
2. 將牛排放在淺盤或密封袋中，將醃製汁倒入盤中，確保牛排均勻裹上醃製汁。如果使用密封袋，將牛排放入袋中，倒入醃製汁後將袋子密封，用手輕輕按摩牛排，使醃製汁均勻滲透。
3. 將醃製好的牛排放入冰箱，進行醃製。根據個人口感，醃製的時間可以從30分鐘到幾小時甚至一夜，時間越長，牛排的味道越濃郁。
4. 在烤制之前，將牛排取出，讓其回到室溫，讓牛排更加均勻的煮熟。
5. 將鍋預熱至中高溫，加入適量的橄欖油，讓其變熱。然後將牛排放入熱鍋中，煎制牛排，每一面煎制3-4分鐘（或根據個人喜好來決定牛排的熟度）。
6. 煎煮完成後，將牛排取出，稍作休息，讓牛排汁液平均分佈在內部，然後才切割食用。

注意事項：
- 新鮮的牛排更適合醃製，因為新鮮的牛排更嫩，更易吸收和保持醃製汁的味道。
- 不要用過鹹的醬油來醃製牛排，以免過鹹。
- 在醃製時間內，可以適當翻轉牛排，確保醃製汁滲透均勻。
- 在煎制牛排前，讓牛排回到室溫可以使其更均勻的煮熟。
- 根據個人口感，可以調整煎制的時間和溫度，以達到理想的熟度。