梅菜扣肉包子的做法

梅菜扣肉包子的做法如下：

所需材料：
- 扣肉：500克
- 梅菜：適量
- 包子皮：適量

調味料：
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 薑末：適量
- 蔥末：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將扣肉放入開水中焯水煮至七八成熟，撈出瀝乾水分。
2. 把扣肉切成薄片，用刀背拍打至片狀。
3. 在扣肉片上均勻地塗抹一層糖，再潷進適量的料酒醃製15分鐘。
4. 取出醃製好的扣肉片，放入蒸鍋中，加入適量的薑末和蔥末，蒸煮20分鐘左右。
5. 在鍋中燒熱一些油，將蒸熟的扣肉兩面煎至微黃。然後加入適量的醬油、鹽、糖、白胡椒粉、雞精和水，煮10分鐘讓肉更入味。
6. 梅菜切碎，放入開水中焯水去腥，撈出瀝乾水分。
7. 取一塊包子皮，放入適量的梅菜和扣肉，包成包子的形狀。
8. 把包子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘至熟透即可。

溫馨提示：在包子皮上塗抹一層食用油可以防止包子粘連。可以根據個人口味調整調味料的分量。