關於蒸酥的時尚百科
1、油酥：小火將120克的麵粉炒至微微變色，盛出放涼；色拉油加熱到160度左右，慢慢的衝入到麵粉中然後加入鹽攪拌均勻，放涼待用。2、餅皮：將120ml的沸水倒入300克麵粉中，邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀，然後加入冷水、豬油、鹽揉...
1、主料：豬肉（肥肉均勻的更好）。配料：雞蛋、澱粉、蔥、姜各適量。調料：食鹽、料酒、醬油、老抽、花椒、大茴各適量。2、肉適量洗好備用。將豬肉切大片備用。3、豬肉裡放入少許醬油和料酒備用。4、放入半個雞蛋和適量澱粉，再...
1、主料：酥肉170克。輔料：鮮醬油15克、料酒5克、蔥2根、姜5片、幹辣椒2個、花椒粒1克、八角1個。2、備好自制酥肉。蔥段、花椒粒、幹辣椒段、薑片、八角。3、耐高溫碗中放入步驟2中的食材，再倒入小半碗水、鮮醬油和一點...
1、將300克牛奶和20克冰糖倒入鍋中，小火攪拌煮沸。2、牛奶稍微晾涼後倒入100克酒糟攪拌均勻。3、接著將牛奶倒入碗中，上鍋小火蒸20分鐘。4、撒上腰果碎。5、滑嫩嫩的糖蒸酥酪完成啦，快來試試吧。...
1、食材：牛奶360g，木薯粉5g，櫻桃煎1顆，白醋適量，桂花蜜適量。2、準備食材，有堅果就放一點比如杏仁，核桃之類的。3、?牛奶倒入鍋里加入木薯粉。4、上火煮1分鐘倒入碗裡，滴白醋。5、上蒸籠20分鐘，冷卻，放入冰箱保鮮層20分種或者外...
蒸酥肉是一道非常經典的家常菜餚，它的特點是肉質酥爛、味道鮮美。下面是蒸酥肉的一個簡單家常做法：所需食材：1.豬肉薄片2.生薑適量3.大蔥適量4.料酒適量5.醬油適量6.白胡椒粉適量7.食用油適量步驟：1.將豬肉薄片用水沖洗幹...
蒸酥肉扣碗是一道家常菜品，主要以豬肉為主料，以及配料如木耳和香菇等。下面是詳細的做法：材料：-豬肉：300克-木耳：適量-香菇：適量-蔥薑蒜：適量-食用油：適量-料酒：適量-醬油：適量-鹽：適量-糖：適量-澱粉：適量-雞精：適量步驟：1.準備工作：-...
1、豬五花肉500g，黑鹿角菜10g，雞蛋2個，香菜段10g，溼澱粉30克，精鹽2.5克，料酒10克，味精2克，鮮湯100克，蔥、姜各20克，醬油10克，胡椒粉1克，醋2克，香油10克。2、將250克豬五花肋條肉去皮，切成肉片，加鹽水、醬油拌勻後加入雞蛋1個，麵粉100...
1、主料：鮮牛奶300克、酒釀汁1.5大匙、冰糖15克、杏仁片5克。2、製作方法：將鮮牛奶放入鍋內煮滾，加冰糖煮溶。用雙層白紗布過濾，並放在陰涼處。3、把酒釀汁慢慢倒入已涼的鮮牛奶，並邊倒邊攪勻，然後分裝到小碗內，碗口用鋁箔封...
1、蒸酥肉需要大小火結合在一起，先把酥肉入鍋中大火燒開，轉中小火蒸25分鐘後撒上蔥花即可。2、具體做法：主料：五花肉500克、雞蛋1只、姜、蔥、各5克，紅薯澱粉、麵粉、各20克，五香粉2克、生抽5克、料酒5克、花椒幾粒、八角一...
1、牛奶300克，醪糟約120克，輔料冰糖15克，杏仁片適量，蔓越莓適量，準備材料。2、牛奶中放入冰糖煮開，冰糖溶化。3、牛奶用雙層紗布濾過後晾涼備用。4、醪糟一大勺半用漏勺濾過。5、醪糟汁約120克左右。6、倒入晾好的牛奶中攪...
1、首先將豬裡脊肉切塊，薑切片，蔥白切段。2、準備好豬裡脊肉，加小半勺鹽，少許白糖、淋入適量醬油、糯米酒、水澱粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。3、鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱，將豬裡脊肉逐個下入油鍋中，炸至焦黃後撈出。4、將炸好的...
1、炸酥肉的時間應該進行嚴格的把控因為如果時間太長的話會導致做出來的酥肉變老變硬，喪失原本非常鮮嫩的那種口感，所以一般情況下我們保持在五六分鐘即可。2、但是根據火候的大小不同，時間上面也會有一定的改變。比如說...
1、蛋黃酥蛋黃要蒸十分鐘。2、鹹蛋黃蒸至流油的狀態即可。蛋黃酥的蛋黃口感直接影響整體的口感，好的蛋黃酥不僅外皮酥脆，且內陷入味，細膩可口。在製作蛋黃的時候，可以自己醃製鴨蛋，可以將蛋黃放置鹽中，放入冰箱冷藏醃製兩天...
1、食材：雞爪適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜適量、蔥花適量、紅辣椒適量、白糖適量、花椒適量。2、雞爪清洗乾淨，去掉趾甲。3、將雞爪切兩塊，用鹽、白糖、生抽、老抽、料酒姜沫、花椒醃製半個小時以上...
1、食材：裡脊肉500g，鹽1勺，大料1顆,醬油3勺，花椒少量，澱粉3勺，麵粉1勺，雞蛋1個，蔥1根，姜1塊，糖1勺。2、裡脊肉切成手指寬的條形狀。3、澱粉、麵粉、雞蛋加適量水調成麵糊，將裡脊肉放入裹上面糊。4、放在油鍋中炸成金黃色，大概8成...
1、秋葵洗淨去蒂對半切開。2、入上汽蒸鍋中蒸8分鐘，取出盛入盤中。3、紅蔥頭去皮切丁，蔥、蒜切末備用。4、鍋置火上注入適量油，紅蔥丁小火慢炸至蔥色變成金黃色。5、濾淨蔥油，取紅蔥酥待用。6、鍋留底油，爆香蔥、蒜末，烹入...
1、我們需要先將蔥洗淨並切成段、薑片泡水，接著將肉清洗乾淨切成長條，放在容器中備用。2、接著在切好的肉條中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、蔥姜水等調味品醃製20分鐘左右。3、之後在肉條中放入澱粉和雞蛋，使用雙手將肉...
1、先把排骨剁好浸泡在清水裡幾個小時，期間多換幾次水，排骨泡出血水後撈盆裡。2、蒜和姜切末備用。3、熱鍋少油，把花椒，蒜末，薑末放下去炒香，再放黃酒，生抽，鹽，糖，煮開關火。倒入排骨中，攪拌均勻。4、蓋上保鮮膜，放進冰箱，冷藏一晚...
1、材料：豬肉300克，雞蛋3個，水澱粉45毫升，鹽10克，啤酒30毫升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫升，白糖8克，白胡椒粉3克。2、做法：（1）豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米。（2）將蔥段、薑片泡水，放入切好的肉片，加入...
1、薑片、大蔥浸泡半小時，花肉切厚片，放入生抽1匙、料酒半匙、鹽1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺。2、加入浸泡姜、蔥的水，拌均勻醃半小時，放入1匙生粉、磕入雞蛋，拌勻，油鍋八成熱肉一片片的下鍋。3、炸至肉金黃撈出控幹...
1、主料：豬瘦肉、雞蛋、澱粉、食用油、鹽、茴香面、花椒麵、姜面、雞精、生薑、蔥、蒜、茴香、花椒、香菜、幹辣椒、老抽醬油、料酒。2、做法步驟：豬瘦肉清水洗淨，去除筋膜，切一指粗10釐米長的長條，加入拍碎的蔥段、薑片、...
1、主料：酥肉170克。2、輔料：鮮醬油15克、料酒5克、蔥2根、姜5片、幹辣椒2個、花椒粒1克、八角1個。3、備好自制酥肉。4、耐高溫碗中放入備的好蔥段、花椒粒、幹辣椒段、薑片、八角。再倒入小半碗水、鮮醬油和一點點白...
1、把炸好小酥肉放小碗裡上面放些蔥姜，之後把所有調料全部放進去，然後加入水蓋住肉。2、水不能加太多，因為水蒸氣會增加碗裡的水。3、涼水時把碗放入蒸鍋，大火，水開後五分鐘，大火轉中小火蒸四十分鐘到一個小時。4、就可以出...
1、首先準備食材，麵粉500克，裡脊肉500克（後腿肉也可以，儘量選擇瘦肉）食用油適量，雞蛋1個，五香粉適量，小蔥香菜適量，香葉2片，八角適量，陳醋適量，姜適量。2、將裡脊肉切成細條，也可以買肉的時候直接讓賣肉的打成肉片，打一個雞蛋，倒入適...
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