蝦仁炒芹菜的家常做法

蝦仁炒芹菜的家常做法如下：

材料:
- 蝦仁: 200克
- 芹菜: 300克
- 蒜瓣: 3-4個，切碎
- 生薑: 1塊，切碎
- 料酒: 適量
- 生抽: 適量
- 鹽: 適量
- 糖: 適量
- 雞精: 適量
- 胡椒粉: 適量
- 食用油: 適量

步驟:
1. 蝦仁洗淨，用料酒醃製10分鐘，然後瀝乾備用。
2. 芹菜切成小段，蒜瓣和姜切碎備用。
3. 熱鍋燒熱後，加入適量的食用油，放入蒜瓣和姜爆香。
4. 將醃製好的蝦仁放入鍋中翻炒，至變色後盛出備用。
5. 鍋中再加入適量的食用油，放入芹菜段翻炒，炒至芹菜變軟。
6. 將炒好的蝦仁放回鍋中，加入適量的鹽、糖、雞精和胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
7. 最後加入適量的生抽翻炒均勻，炒至蝦仁和芹菜充分融合。
8. 關火後，出鍋即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人口味調整調料的用量。
- 炒芹菜時不要過火，以保持芹菜的脆嫩口感。
- 如果喜歡加點辣味，可在炒蝦仁時加入適量的辣椒粉或辣椒醬。