清燉羊蠍子的家常做法

清燉羊蠍子是一道口感鮮美、營養豐富的家常菜。下面是一種常見的家常做法：

所需食材：
1. 新鮮羊蠍子500克
2. 老薑塊數片
3. 蒜瓣數粒
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 白胡椒粉適量
8. 雞精適量
9. 清水適量

步驟：
1. 羊蠍子先徹底洗淨，將水煮沸後，倒入一些料酒，加入羊蠍子焯水，焯水時要煮沸。焯水的時間大概在3-5分鐘，將焯水的羊蠍子撈出備用。
2. 鍋中加入清水，將焯水後的羊蠍子放入，加入老薑片，蒜瓣，料酒，大火燒沸。
3. 關火後，將羊蠍子撈出備用。
4. 大火燒沸鍋中的清水，將焯水後的羊蠍子放入鍋中，加入老薑片，蒜瓣，料酒，燒沸。
5. 焯水後的羊蠍子將瀝乾水分。
6. 鍋中加入清水，將焯水後的羊蠍子放入，加入老薑片，蒜瓣，料酒，雞精，燒沸。
7. 燉煮大約2小時後，加入生抽，關火。
8. 調味品可根據個人口味適量加入，可撒上鹽，白胡椒粉，雞精等。
9. 開啟鍋蓋，將燉好的清燉羊蠍子盛出，即可食用。

溫馨提示：
1. 羊蠍子在選購時要選擇色澤鮮亮，無異味的新鮮羊蠍子。
2. 羊蠍子在焯水時要倒入適量的料酒，除去腥味。
3. 燉煮的時間要充分，使羊蠍子的味道更濃郁，口感更好。
4. 調味時可根據個人口味適量加入鹽、白胡椒粉和雞精。