羊排做法家常 清燉羊排的做法
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1、羊排在冷水中浸泡兩小時,去除血水和異味。沿著兩根肋骨給切開,然後再把羊排切成大小均勻塊狀。
2、鍋內加涼水,把羊排倒入涼水中,放蔥姜,花椒,高度白酒去腥,開大火,看到有血沫用勺子撈起來。
3、挑去蔥姜花椒,用熱水把羊排清洗一下。清洗乾淨後把羊排放到砂鍋中,加入足量的水。全程中火燉一個小時以上。
4、燉羊排的時候處理一下配菜,把紅蘿蔔和白蘿蔔去皮,去皮後切成滾刀塊。
5、鍋內倒入水,放一勺鹽,倒入切好的白蘿蔔煮熟,蘿蔔煮熟後倒出備用。
6、羊排燉四十分鐘後倒入紅蘿蔔,一個小時後放入兩根蔥,和白蘿蔔,再放入幾粒花椒。花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。
7、蔥下鍋煮十分鐘後撈出,然後再燉十分鐘即可。
方法/步驟
11、羊排在冷水中浸泡兩小時,去除血水和異味。沿著兩根肋骨給切開,然後再把羊排切成大小均勻塊狀。
22、鍋內加涼水,把羊排倒入涼水中,放蔥姜,花椒,高度白酒去腥,開大火,看到有血沫用勺子撈起來。
33、挑去蔥姜花椒,用熱水把羊排清洗一下。清洗乾淨後把羊排放到砂鍋中,加入足量的水。全程中火燉一個小時以上。
44、燉羊排的時候處理一下配菜,把紅蘿蔔和白蘿蔔去皮,去皮後切成滾刀塊。
55、鍋內倒入水,放一勺鹽,倒入切好的白蘿蔔煮熟,蘿蔔煮熟後倒出備用。
66、羊排燉四十分鐘後倒入紅蘿蔔,一個小時後放入兩根蔥,和白蘿蔔,再放入幾粒花椒。花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。
77、蔥下鍋煮十分鐘後撈出,然後再燉十分鐘即可。