羊蠍子燉蘿蔔 白蘿蔔燉羊蠍子做法

1、食材：羊脊骨500克、白蘿蔔一根、乾紅辣椒適量、蒜瓣適量、生薑5片、香蔥適量;草果2個、香葉3片、八角2個;

2、羊脊骨請店家斬塊，清水浸泡，濾去血水，冷水下鍋，放料酒、蔥結、香葉、八角、桂皮、草果等香料，水燒開後，再煮兩三分鍾，撈出羊脊骨，溫水衝去浮沫，瀝乾水份備用;

3、蒜瓣、生薑拍碎;乾紅辣椒去籽，剪成小段;備好草果、香葉、八角、桂皮等香料;白蘿蔔洗淨，切滾刀塊;

4、坐鍋熱油，下入蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、草果、香葉、八角、桂皮等香料，炒出香辣味，下入處理好的羊脊骨，翻炒片刻，中途加適量鹽、生抽、老抽，提前入味上色;倒入溫水，水量至少沒過食材，水燒開後，加鹽、老抽調味，將所有食材湯水移入電壓力鍋或電飯煲，燜燉一小時左右;加入白蘿蔔，再燉半小時左右，即可關火。