酸辣粉的7種做法

1. 基本酸辣粉：在煮熟的粉絲或麵條中加入適量的辣椒粉、醋、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻後即可食用。

2. 酸辣粉湯：將粉絲或麵條煮熟後，將雞湯或高湯倒入碗中，加入適量的辣椒粉、醋、鹽和味精，攪拌均勻後倒入碗中，加入豆芽、黃豆芽、蔥花等配料，即可食用。

3. 酸辣粉炒麵：將粉絲或麵條煮熟後，加入適量的辣椒粉、醋、鹽、味精和少量的醬油，用鍋炒熟，再加入配菜如豆芽、黃豆芽、肉絲等，炒勻後即可食用。

4. 酸辣粉涼拌：將粉絲或麵條用開水焯熟後過涼水，放入碗中，加入適量的辣椒粉、醋、鹽、味精和少許糖，再加入切碎的蔥花、香菜等配料，拌勻後即可食用。

5. 酸辣粉燉肉：將燉好的牛肉或豬肉塊放入燉鍋中，加入適量的醬油、辣椒粉、醋、鹽、味精和糖，加水燉煮30分鐘至肉爛熟，再加入煮熟的粉絲或麵條，燉煮片刻後即可食用。

6. 酸辣粉火鍋：將煮熟的粉絲或麵條放入火鍋中，加入適量的辣椒粉、醋、鹽、味精、醬油和火鍋底料，再加入豆腐、海帶、肉丸等配料，燒開後即可享用。

7. 酸辣粉燉湯：將煮熟的粉絲或麵條放入湯鍋中，加入適量的辣椒粉、醋、鹽、味精和雞湯或高湯，再加入肉絲、蘑菇、豆腐等配料，煮沸後即可食用。