自制酸辣粉 自制酸辣粉的做法

1、提前購買好紅薯粉用溫水泡軟備用。

2、將蔥薑蒜、小米辣和香菜提前切好，將油炸花生米去皮，裝盤備用。

3、鍋中倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入郫縣豆瓣醬。小火將醬料炒均勻，然後加入適量的水製成辣醬湯，辣醬湯燒開後放入提前泡軟的紅薯粉條。

4、粉條開鍋之後加入適量的鹽、陳醋，然後再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。

5、待到粉條煮的透明時就代表粉條煮好了，這時候加入適量的味精提鮮，然後放入一點點青菜，輕輕一燙即可出鍋。

6、最後在酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗讓人流口水的酸辣粉就做好了。