什麼叫熟茶和生茶

熟茶和生茶是兩種不同型別的普洱茶。

熟茶（Ripe Puerh Tea）是一種經過人工發酵的普洱茶，通常會在發酵和儲存過程中產生溼堆發酵的過程。這種發酵可以改變茶葉的味道、口感和外觀。熟茶的顏色為深褐色，茶湯濃郁柔和、陳香明顯，有複雜的黴味和陳年味。

生茶（Raw Puerh Tea）是一種未經過發酵的普洱茶，新鮮的茶葉經過加工之後即可飲用。生茶的顏色為淺綠色，口感帶有些許苦澀和獨特的生味，茶湯清香爽口。生茶可以長時間陳放，讓茶葉慢慢轉化並變得更加陳年、豐富。

總的來說，熟茶和生茶的區別是在發酵程度、口感、味道和香氣等方面存在明顯差異。