紫色麵條的做法 怎樣做紫色麵條

1、需要食材：紫甘藍半個，中筋麵粉500g。

2、準備1/2個紫甘藍，去掉根部白色部分，切成小塊沖洗乾淨。

3、把紫甘藍放入榨汁機，要得出175g的紫色甘藍汁，純汁哦，千萬不要加水，顏色深做出來的顏色才漂亮哦。

4、稱量好500的麵粉。

5、把紫甘藍汁倒入麵粉中，混拌均勻稍微揉一下，這時是比較乾的，不要著急蓋上保鮮膜放置15分鐘，15分鐘就可以輕鬆的揉成麵糰啦，不光也沒有關係，如果你自己用擀麵杖擀的話稍許和麵軟一點，一定要揉光哦。

6、用壓面機壓成你想要的厚度，一定要反覆的多壓幾次，這樣麵條的勁道才夠好。

7、然後再壓成你想要的粗細和寬度，我是用機器壓的，麵糰如果是170g蔬菜汁的話，麵糰會比較的幹，做出來的麵條乾溼正好也不會粘連，麵糰太溼的話就會黏連。

8、壓好了，是不是很漂亮呀，你可以直接下鍋煮了，煮的時候水裡放適量的鹽，麵條的顏色更漂亮哦。

9、如果要儲存，請撒少許的玉米澱粉防粘，澱粉與麵條混拌均勻，按個人適量食量分袋儲藏，裝入保鮮袋放入冷凍裡面，吃的時候直接下鍋，無需解凍，口感和現做的非常接近，你也可以做成這樣的寬麵條。