豆瓣鯽魚怎麼做 快來看看吧

1、泡姜切細碎備用，在清洗乾淨的鯽魚上劃幾刀。

2、熱鍋起油，待油溫燒至七八成熱，下鯽魚。炸至兩面金黃後撈出。

3、另起鍋，熱油依次下豆瓣醬、泡姜碎、蒜蓉、薑蓉、泡豇豆，炒香。

4、倒入雞高湯，加調羹糖，稍稍煮沸，放入炸過的鯽魚2分鐘。

5、起鍋，用鍋內的湯勾芡汁，倒入水澱粉調勻，加白胡椒粉、醋，撒上蔥花即可。

6、燒好的芡汁均勻淋在鯽魚上即可。