川西耙耙菜怎樣做 如何做川西耙耙菜

1、主料：肉豆200g、茄子2個。

2、輔料：生薑1塊、大蔥1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荊條）、小米辣2個、鹽少許、生抽少許、雞精。

3、少許、熟油辣子2勺

4、大蔥生薑拍破。

5、蔥姜放鍋裡然後放適量的水，開火將水燒開。

6、肉豆去頭尾洗淨掰成段。

7、茄子去蒂洗淨切條。

8、水開放入肉豆。

9、肉豆煮到變色。

10、放入茄子條。

11、用湯勺翻幾下。

12、配料放碗中。

13、放少許鹽。

14、放少許雞精。

15、放適量的生抽。

16、放兩勺熟油辣子。

17、拌均勻，兩種菜煮至軟爛（煮耙）就可以了。