豬心怎麼做川菜 豬心如何做川菜

1、主料：豬心1個，青椒3個。

2、輔料：紅椒1個，蒜梗2根，姜1小塊，蒜2瓣。

3、配料：鹽適量，料酒適量，花椒10克，幹椒15克，生抽適量，老抽少許，雞粉少許，辣椒油適量，食用油適量。

4、豬心切開清理血塊用少量生粉抓洗乾淨。

5、辣椒，蒜清洗乾淨。

6、備好花椒，幹辣椒剪成節。

7、豬心切薄片。

8、青，紅椒，蒜梗切節備用。

9、姜蒜切片。

10、鍋裡放水，水開放豬心焯變色撈出備用。

11、鍋裡放油小火將姜蒜片花椒幹椒爆出香味。

12、放入焯過水的豬心調入料酒翻炒。

13、放入青紅椒節，調入鹽翻炒。

14、放入蒜節翻炒勻。

15、調入雞粉，生抽，幾滴老抽，淋少許辣椒油炒勻即可上碟。