關於蝦油的時尚百科
1、食材：鮮蝦適量，蒜半頭，香蔥一棵，蘆筍三顆。2、鮮蝦洗淨去殼去頭，蝦殼蝦頭放著備用，蝦肉開背去蝦線，然後加入一勺料酒抓勻醃製，醃製蝦的同時，將蒜、香蔥切末，蘆筍切段備用。3、鍋中放油，最小火放入蒜末、蔥末，再加入蝦殼蝦頭翻...
1、原料：海蝦20只小的，食用油100ml。2、海蝦沖洗乾淨，儘量控幹，備用。3、從蝦的第三節處拉開蝦殼，將蝦殼剝下，留蝦殼備用，蝦仁留作他用。4、鍋中注入100ml油，用中小火加熱至4成熱，放入蝦殼。5、待蝦殼變成鮮紅色且噴香酥脆時撈...
1、主料：蘿蔔1個，大蝦頭16個。2、輔料：蝦油適量，鹽少許，料酒勺，白胡椒粉少許，蔥花適量，雞粉少許。3、熬蝦油：鍋中放入適量玉米油，把蝦頭放入鍋中小火熬製。4、熬到油變成紅色，蝦頭酥脆即可。5、用篩子過濾出蝦油，用來做菜、拌麵都...
1、材料：新鮮蝦頭15只左右，蔥白2段，姜2片，大料1瓣，香葉1片，花椒15粒，小茴香約8粒，植物油200ml。2、鍋中倒入油，把蔥白，薑片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左右）。3、然後，放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的...
1、蝦剝出蝦仁，留下的蝦頭蝦殼洗淨瀝乾水分。2、然後準備薑片、八角、桂皮、花椒。3、鍋中放適量油，油溫低時就放入香料和蝦頭小火炸制（低溫是防止蝦頭中有水分濺出油）。4、中途用鏟子翻拌按壓蝦頭蝦殼，熬幹水分，蝦油變紅後...
1、短時間要食用的話，可以放冷藏，大概兩天最多了，保持一下口感。2、如果要是多的話，還是建議放冷凍室，蝦油期儲存要在零下18度，所以要冷凍。3、蝦油一般用在烹飪中講究鹹鮮互補、美味鹹而不澀、鮮而不淡、剛柔融合、增鮮益...
1、蝦油怎麼吃：蝦油能夠作為煎炒烹炸等菜品的調味品及其輔料。2、蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海...
1、準備海蝦500克，娃娃菜1顆，色拉油130毫升，蔥絲6克，姜6克，白胡椒粉2克，鹽6克，生抽2勺。2、將蝦從第三節處拉開蝦殼，將蝦殼剝開並備用，蝦仁也放在另外一個容器備用，3、鍋中放油，用中小火，放入剛剝好的蝦皮，待蝦殼變成鮮紅色且出香...
1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。2、鍋中加入適量油，燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。3、邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏。4、小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥。5、取一容器，放入幾粒花椒。6、趁熱倒入炸好的蝦油，用餘熱把花椒炸香。晾涼後...
1、蝦油不是魚露。2、蝦油，它是生產蝦製品時浸出來的滷汁，經發酵後製成，是一種調味品。蝦油是用新鮮蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液。蝦油是勞動人民憑藉豐富的水產和醃製技藝巧加融合而形成...
1、原料不同蝦油的主料是蝦，而魚露的主料是魚。2、顏色、味道不同蝦油色澤黃亮、汁液濃稠，無雜質和異味，味極鮮美，鹹味輕，餘味繞口，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味，呈水狀且透明。3、用處不同魚露多用來醃...
1、蝦殼洗淨瀝乾水分。2、鍋中倒入橄欖油。3、倒入蝦殼。4、小火翻炒數下。5、待蝦殼變成金黃色關火。6、用漏勺撈出蝦殼。7、即成一盤有滋味的下酒菜。8、撈出蝦殼剩下的就是蝦油了。9、蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提...
1、調味增鮮蝦油一般用在烹飪中講究鹹鮮互補、美味鹹而不澀、鮮而不淡、剛柔融合、增鮮益味，蝦油吃起來清香爽口，是家常調味品中的珍品，經常被人們用於炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜餚的調味增鮮，可以增加菜餚的風味，鮮醇爽口...
1、首先我們收集蝦殼，把收集到的蝦殼清洗乾淨。2、在鍋中放油，倒入洗乾淨的蝦殼，小火幹煎至水份揮發。3、等水份揮發後，加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。4、最後丟棄剩餘的蝦殼，將油取出即可。美味且充滿香味的蝦油就完成...
1、因為蝦頭含有大量的蛋白質，營養元素豐厚，含磷量豐富，是補鈣的最好食品之一。蝦的內臟就在其頭部，蛋白質最高的地方，營養價值最高。2、蝦油的熬製步驟：準備食材：蝦頭50克、大蔥20克、生薑10克、八角1粒、香葉1片、食用油15...
1、食材：鮮蝦適量、蒜半頭、香蔥一棵、蘆筍三顆。2、步驟（1）鮮蝦洗淨去殼去頭，蝦殼蝦頭放著備用，蝦肉開背去蝦線，然後加入一勺料酒抓勻醃製，醃製蝦的同時，將蒜、香蔥切末，蘆筍切段備用。（2）鍋中放油，最小火放入蒜末、蔥末，再加入蝦...
1、幹海米泡水至少2小時泡軟，投洗幾遍。2、海米泡軟後，把海米上殘存的蝦腿、硬皮、背上的泥線什麼的仔細剝除乾淨。這一步影響到成品的口感，所以一定要剝除的很乾淨。3、把海米切碎，不用太細碎，粗粒會更有口感。4、按海米...
1、準備新鮮的大蝦，一定買有膏的蝦，這樣熬出的蝦油顏色和味道比較好。2、用剪子將蝦頭剪下，將蝦背部剪開，剝出蝦仁，蝦皮待用。3、油量根據蝦的多少來確定，這些油大概是平時做菜的5-6倍。4、油燒至3成熱，放入蝦頭小火炸制10分...
1、準備一些薑片、香葉類的五香料，能去掉一些腥味。2、第一步，把蝦頭洗乾淨後，放在廚房紙上，吸乾一下水分。3、第二步，鍋里加入適量調和油，做蝦油可別用花生油，普通調和油或者大豆油都行。油加熱後，把五香料放入鍋中，小火炸至...
1、小黃瓜洗淨控幹。2、撒上適量鹽。3、醃製3小時，用重物壓出水分。4、調製汁加入蝦油，蘋果醋，少許醬油。5、將汁倒入小黃瓜中即可，脆脆的呦！喝粥雖然很養生，但是光白粥喝得難免有些寡淡無味，超市裡雖然有鹹菜、小菜出售，但工...
1、熟蝦頭就不能做蝦油了。因為蝦頭熟了以後頭中的黃就不能出紅油了。2、蝦油的做法：將蝦頭和蝦殼洗乾淨，瀝乾水分，倒入5成熱的色拉油中，炸7-8分鐘左右，將蝦頭撈出，過濾出蝦油即可。蝦頭、蝦殼和色拉油的比例大概是1：1左右。...
1、用料：鮮蝦6支、胡蘿蔔1段、黃瓜1段、圓蔥1塊、紅辣椒1個、雞蛋1個、米飯1碗、饅頭0.5個、植物油1勺、牛肉粉（或鹽）適量、蒜3、4瓣。2、胡蘿蔔，黃瓜，圓蔥，紅辣椒，蒜都切小塊。3、鮮蝦頭跟身體切斷，收拾蝦身，去掉蝦爪，蝦線。4...
1、胡蘿蔔，黃瓜，圓蔥，紅辣椒，蒜都切小塊。2、鮮蝦頭跟身體切斷，收拾蝦身，去掉蝦爪，蝦線。3、饅頭切丁，打一雞蛋，饅頭裹上雞蛋。4、熱油，油開後放涼幾度，把蝦頭放進去，加熱，按壓蝦頭，熟後撈出放一邊。5、蝦油鍋裡放入蝦身炒熟，再加胡...
1、蝦頭蝦殼洗淨，但千萬不要把蝦頭中的蝦膏洗掉了。2、植物油入鍋燒至二成熱，放入薑片、大蔥、香葉、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜歡辣的童鞋還可以放些辣椒段一起煸炒)。3、炒香焦黃後，把上述這些材料取出，放入蝦頭，繼...
1、雞蛋3個，蔥花兒5克，蝦油半匙。2、準備雞蛋，蔥花切好。3、蝦油本身有鹹味，所以不用加鹽了。4、將雞蛋，蔥花，蝦油三者混合好，攪拌勻。5、鍋裡多加點油，油溫要高，煎蛋才香。6、定型後，翻勺，煎另外一面。7、熟了，裝盤。...
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