百葉結紅燒肉的做法 百葉結紅燒肉的做法介紹

1、準備材料：五花肉1000克、百葉結300克、白酒蜂蜜、醬油、醋、八角各適量。

2、百葉撕成長條，打結，揪斷；全部打完百葉結；

3、五花肉凍後切塊；

4、鍋內煮水，放花椒姜塊，將五花肉煮到變色，撈出，洗去血沫；

5、鍋燒熱放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；順鍋邊放入高度白酒炒，加入一點蜂蜜炒。

6、倒入醬油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；

7、加水沒過肉，加，八角，蒜瓣，薑片，鹽，大火燒開轉小火，將肉燜到8成熟；

8、放入百葉結，繼續燜，直至剩下少許湯汁；撿去八角姜塊

9、轉大火煸炒，直到汁收幹即可。