肉燒百頁結的做法 肉燒百頁結怎麼做

1、五花肉沖洗乾淨放入開水煮一下，煮的時候可以切兩片姜下去去味。大蔥切段、薑切片。

2、油裡先放一塊冰糖進去煸，等冰糖化開後把除了蔥之外的其他香料都放進去炒。

3、香料炒到香味四溢之後撈上來待用。把肉分批放入油鍋中煎到發黃。

4、全部煎好後連香料一起放進去炒一下。

5、倒入兩勺黃酒煸炒一下，加入可以漫過肉的水。

6、倒入一勺老抽，倒入兩勺半生抽。

7、將蔥切成段放入鍋中，大火煮開後改小火慢燉。

8、百葉結用水沖洗乾淨後用開水浸泡，百葉結髮軟後把水倒掉。

9、等鍋中的湯汁燒到和肉差不多高的時候，放入百葉結繼續小火慢燉。

10、等湯汁剩下三分之一的時候把香料撈起來扔掉，大火收水，直至湯汁燒的剩下油就可以起鍋了。