芋泥小方怎麼做 芋頭的營養價值

1、芋泥小方的做法：芋頭切塊，上鍋蒸熟；所有材料放入攪拌機中，打成泥備用；牛奶➕玉米油攪拌乳化，篩入低筋麵粉攪拌均勻至無干粉，再加入蛋黃劃Z字攪拌均勻。蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖打至溼性發泡；把三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合均勻的蛋黃糊倒入蛋白中翻拌均勻；倒入28✖️28的烤盤中，烤箱預熱，170攝氏度20分鐘，根據自己烤箱的脾氣哦。再用6寸方形慕斯圈壓出三塊蛋糕片備用；淡奶油➕糖打發即可。一層蛋糕，一層芋泥，外層再抹上奶油，奶油不用抹得很均勻，表面用迷迭香、檸檬片裝飾。

2、芋頭中含有豐富的維生素C及蛋白質、澱粉、鈣、鉀、磷等礦物質。具有強身健體，解毒防癌等功效。芋頭中的粘液蛋白在被人體吸收後可產生免疫球蛋白，不僅能提高機體免疫力，還可防癌抗癌。另外芋頭中的澱粉含量非常豐富，而澱粉在人體內可分解為葡萄糖，所以芋頭能為機體的代謝活動提供能量。芋頭中的膳食纖維豐富，可有效促進胃腸蠕動，通便潤腸，助消化。