用澱粉如何做麵條 澱粉做的麵條的做法

1、500克麵粉里加入一個雞蛋。

2、220克清水裡加入一勺鹽化開；做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。

3、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8至10分鐘。

4、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。

5、醒發好的麵糰光滑有彈性。

6、將麵糰一分為二。

7、麵糰擀成一個圓餅狀。

8、在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上。

9、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，再繼續向前推。

10、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作。

11、幹好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多。

12、最後切面即可。