炒山藥的家常做法

炒山藥是一道相對簡單且味道鮮美的家常菜。下面是一種常見的家常做法：

材料：
- 山藥：適量
- 大蔥：適量
- 蒜瓣：適量
- 辣椒：適量
- 生薑：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 山藥去皮，切成均勻的絲狀。
2. 大蔥切成絲狀，蒜瓣切成薄片狀，辣椒去籽後切成小段狀，生薑切成末備用。
3. 熱鍋加入適量植物油，待油熱後加入蔥絲、蒜片、薑末和辣椒段翻炒出香味。
4. 加入山藥絲繼續翻炒，炒至山藥絲變軟。
5. 加入適量醬油、鹽、雞精和白胡椒粉，加入適量料酒燒開。
6. 翻炒均勻後加入少許水，用中小火燜煮5-10分鐘，直至山藥絲熟透軟糯。
7. 調味後即可出鍋，裝盤享用。

此做法簡單易學，可新增適量的蔬菜或其他喜歡的調味料來增加風味。