金針菇肉片湯的做法

金針菇肉片湯是一道常見的湯菜，其製作方法如下：

材料：
1. 金針菇：適量
2. 豬肉片：適量
3. 老薑：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 食用油：適量
8. 溫水：適量

步驟：
1. 將金針菇洗淨，切去根部，撕成小段備用。
2. 豬肉片放入碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻醃製約10分鐘。
3. 鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入醃製好的豬肉片，快速炒熟。
4. 鍋中再倒入適量的清水，加入老薑片，大火煮沸，然後轉小火繼續煮約10分鐘，使肉湯更加濃郁。
5. 將金針菇放入鍋中，加鹽和雞精調味，繼續煮約5分鐘，直到金針菇熟透為止。
6. 最後根據個人口味調整味道，即可關火盛出，裝碗食用。

溫馨提示：
1. 豬肉片可以根據個人喜好選擇瘦肉或者肥瘦相間的肉片。
2. 金針菇煮熟後容易變軟，因此煮的時間不要過長，以免影響口感。
3. 湯中的調味料可以根據個人口味調整，喜歡重口味的可以適量增加鹽和雞精的用量。
4. 金針菇肉片湯口味鮮美，可以作為一道營養豐富的湯選單獨食用，也可以搭配米飯或麵條一起食用。