大腸豆腐湯的做法

大腸豆腐湯是一道非常傳統的家常菜，下面是其具體的做法：

材料：
- 大腸：300克
- 豆腐：200克
- 蔥：適量
- 生薑：適量
- 食用油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將大腸洗淨，切成大小適宜的段。然後加入開水中焯水煮熟，撈出備用。
2. 豆腐切成塊狀備用。蔥姜切成末備用。
3. 鍋中燒熱適量的食用油，放入蔥薑末翻炒出香味。
4. 加入焯水煮熟的大腸繼續翻炒，將大腸炒至微黃色。
5. 加入適量的料酒，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
7. 將豆腐塊輕輕加入鍋中，再加入適量的鹽和雞精。輕輕攪拌均勻後繼續煮5分鐘，直到豆腐煮熟。
8. 最後調味，根據個人口味可適當加鹽，撒上蔥花作為裝飾即可。

大腸豆腐湯做好後，香味濃郁，湯汁醇厚，大腸爽脆，豆腐細膩，非常美味，適合全家一起享用。